👫 Filiżanka kawy zostanie zapamiętana przez 40 lat 👫
czyli Kawa w Turcji.
☕ „Kawa po Turecku”
to coś więcej niż tylko napój – to symbol gościnności, tradycji i społecznych więzi, które sięgają głęboko w historię Imperium Osmańskiego. Historia tureckiej kawy zaczyna się od gubernatora Jemenu i Abisynii, Özdemira Paszy, który w XVI wieku przywiózł kawę do Stambułu. To on zaszczepił w sercach Turków miłość do tego aromatycznego napoju, który wkrótce stał się nieodzownym elementem tureckiej kultury.
W Stambule, w dzielnicy Tahtakale, powstała pierwsza kawiarnia (kahvehane), gdzie kawa była przygotowywana w dzbanach i tyglach. Spopularyzowana przez Paszę metoda przygotowywania kawy zyskała ogromną popularność. Wkrótce kawa podbiła serca zarówno mieszczan, jak i sułtanów, stając się symbolem tureckiej gościnności i społecznych więzi.
💣 Turcy zabierali kawę nawet na wojny
Po przegranej bitwie pod Wiedniem w 1863 roku, Turcy uciekając zostawili worki kawy, które odkrył Jerzy Franciszek Kulczycki. Legenda głosi, że dzięki tym łupom to właśnie Polak, otworzył pierwszą kawiarnię w Wiedniu, wprowadzając tym samym kawę do Europy (więcej w jednym z kolejnych postów).
🕗 Kiedy Turcy piją kawę?
Pierwszą filiżankę zwykle piją po śniadaniu. W języku tureckim słowo „kahvaltı” (śniadanie) dosłownie oznacza „posiłek przed kawą”.
Kawa jest również podawana podczas spotkań towarzyskich, częstuje się nią gości i jest stałym elementem przerwy w pracy.
Prawdziwym świadectwem znaczenia kawy w tureckiej kulturze jest przysłowie: „Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır”, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza:
🙌 Filiżanka kawy zostanie zapamiętana przez 40 lat 🙌
Sugeruje to, że wypicie z kimś filiżanki kawy oznacza dzielenie z tą osobą
🤜 40-letniej przyjaźni 🤛
🏹 „Ceremonia kawy” jest także kluczowym elementem tradycji zaręczyn w Turcji.
Kandydat na męża udaje się ze starszyzną rodu do domu wybranki, obdarowując ją i jej rodzinę podarunkami. Głowa rodu oficjalnie prosi o rękę kobiety. Po uzyskaniu błogosławieństwa, przyszła panna młoda przygotowuje kawę po turecku dla gości. Do filiżanki przyszłego pana młodego dosypuje się trochę soli, a on musi wypić kawę bez skrzywienia się. Tak zwana „Poker Face” ma sugerować, że młodzieniec jest gotowy, aby stawić czoła trudniejszym chwilom w małżeństwie ⚒ 👩❤️💋👨 ⚔
☕ Turecka kawa to jednak nie tylko tradycja, ale także unikalny sposób jej przygotowania.
Oto przepis na oryginalną Kawę po Turecku:
Przygotowanie składników:
- Odmierz odpowiednią ilość wody za pomocą filiżanki, której będziesz używać do serwowania kawy.
- Jeśli lubisz kawę z cukrem, dodaj odpowiednią ilość do wody w Cezve.
Zazwyczaj dodaje się 1-2 łyżeczki cukru na filiżankę, ale to zależy od Twoich preferencji.
Dodanie kawy
- Dodaj 1 łyżeczkę drobno zmielonej kawy do cezve.
Jeśli lubisz aromat kardamonu, dodaj szczyptę mielonego kardamonu.
Mieszanie:
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w Cezve.
Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a kawa równomiernie rozprowadzić w wodzie.
Gotowanie:
- Umieść Cezve na małym ogniu.
Kawa powinna się powoli podgrzewać.
Kluczowe jest, aby nie doprowadzić kawy do wrzenia. - Obserwuj, jak kawa zaczyna się pienić i tworzy się na niej charakterystyczna pianka.
Gdy pianka zacznie się unosić, ale zanim kawa zacznie się gotować, zdejmij Cezve z ognia.
Serwowanie:
- Delikatnie przelej kawę do filiżanki, starając się, aby większość pianki trafiła do filiżanki.
- Odczekaj chwilę, aby fusy opadły na dno filiżanki.
Degustacja:
- Kawa po turecku jest serwowana zazwyczaj bez mleka.
Pij ją powoli, delektując się jej bogatym smakiem i aromatem. - Pamiętaj, aby nie pić do samego dna filiżanki, gdzie osadzają się fusy.
Ciesz się swoją kawą po turecku i doświadcz jej unikalnego smaku oraz aromatu, który przeniesie Cię wprost do tureckiej kawiarni!
Dziś turecka kawa jest nie tylko symbolem kultury, ale także elementem światowego dziedzictwa kulturowego UNESCO, co podkreśla jej wyjątkowe znaczenie.
To właśnie ta mieszanka historii, tradycji i unikalnego smaku sprawia, że kawa po turecku jest tak wyjątkowa.
❓ Zapraszam do podzielenia się swoimi doświadczeniami z turecką kawą
Czy mieliście okazję spróbować oryginalnej „Kawy po Turecku”?
Jakie są Wasze ulubione kawowe tradycje?
Napiszcie proszę w komentarzach >na FB
Dziękuję Sylwia za podzielnie się cieKawostką prosto z Turcji 😁👌
która będzie częścią Książki 📙 100CiekawostekOKawie.pl 👈
Pozdrawiam 😁👌
#KrzysztofBarista
Życie jest zbyt krótkie na picie słabej kawy
CieKawostka >>Zapraszam do obejrzenia mojej kawowo-podróżniczej relacji z tego roku z Turcji
