❓ Jaką kawę lubisz – kwaśną czy gorzką ☕
Od lat widać w Polsce ciekawą tendencję:
👉 większość z nas przyzwyczaiła się do smaku gorzkiego – mocne espresso, ciemny wypał, często z domieszką robusty.
To właśnie ta gorycz przez dekady była utożsamiana z…
…👉 prawdziwą kawą 👈😉👌
jaką widać na zdjęciu – czyli kawa Pedros – która zawiera:
UWAGA – 90% Robusty i tylko 10% Arabiki.
I nadal, zwłaszcza od starszych (ode mnie) osób słyszę:
„Ta kawa jest kwaśna… nie smakuje mi”.
A tu już wkraczamy w świat kaw Speciality, czyli jasno palonych, w których pojawia się kwasowość, czyli nuty owoców, cytrusów, porzeczki, a nawet wina.
Skąd się biorą te różnice?
Gorycz to efekt:
🤜 ciemnego wypału ziaren
🤜 obecności Robusty (więcej kofeiny = więcej goryczy)
🤜 długiego kontaktu wody z kawą podczas parzenia
Kwasowość to wynik:
👉 jasnego palenia, które zachowuje naturalne związki organiczne
👉 wysokiej jakości Arabiki z Afryki i Ameryki Środkowej
👉 szybkiej ekstrakcji, która wydobywa świeże, owocowe nuty
❓ Czy to znaczy, że „kwaśna kawa” jest zła
❗ ABSOLUTNIE NIE
To zupełnie inny profil smakowy, który pokazuje bogactwo kawy.
To tak, jakby porównać ciężkie czerwone wino z lekkim, musującym prosecco, oba mają swoje miejsce i swoich fanów.
Na koniec ciekawostka:
Badania pokazują, że młodsze pokolenia w Polsce chętniej eksperymentują z kawami o wyższej kwasowości.
Starsze wciąż wolą klasyczną „goryczkę” – jak słynny „Pedros” 😉
❓ Daj znać w komentarzach (>>na LinkedIn) czy jesteś:
#TeamGorycz VS #TeamKwaśność
P.S.
Dzisiejszy post napisałem pod zamówienie znajomej, z którą widziałem się w ostatnią sobotę.
Rita Schultz – dziękuję za pomysł na posta z odpowiedzią, na nurtujące Polaków pytanie 😁👌
Zainteresowan/a/y tematami kawowymi?
>>Wejdź na mój profil na LinkedIn i naciśnij ☕
(znaczy dzwoneczek) aby „Obserwować po więcej” 😉
_______________________________________________
„Życie jest zbyt krótkie na słabą kawę,
słabe projekty i słabe znajomości.”
#KrzysztofBarista 😁👌
