Część z moich rozmówców sądzi, że kawa jest uprawiana we Włoszech 😉
To oczywiście nieprawda!
Ze względu na potrzebę specyficznych warunków klimatycznych kawa jest uprawiana na w rejonach tak zwanego „Złotego Pasa Uprawy Kawy” ( poniższa grafika).
Kawa potrzebuje ciepła, wilgoci i odpowiedniej wysokości, by móc się rozwijać oraz osiągnąć swój idealny smak.
„Złoty Pas Upraw Kawy” to obszar między Zwrotnikiem Raka, a Zwrotnikiem Koziorożca, gdzie natura tworzy idealne warunki do dużych upraw kawy.
Ciekawie wygląda historyczna dominacja producentów na przestrzeni lat, a nawet wieków.
1. Era do końca XVII wieku
Monopol Jemenu (port Moka) – początki upraw kawy, po odkryciu w Etiopii.
Przez 150 lat Jemen kontrolował 100% światowego eksportu komercyjnego.
Handel opierał się na rygorystycznym zakazie wywożenia ziaren zdolnych do kiełkowania, aby nikt nie mógł założyć konkurencyjnych upraw.
Komercyjna uprawa kawy była skoncentrowana wyłącznie w jednym miejscu na świecie – w górzystych regionach Jemenu, położonych w południowo-zachodniej części Półwyspu Arabskiego.
2. XVIII wiek
Kolonialna wojna mocarstw i dominacja Karaibów
W tym okresie Holendrzy wykradli sadzonki, a Francuzi i Portugalczycy rozwinęli uprawy w swoich koloniach, co całkowicie zepchnęło Jemen z podium.
Liderzy zestawienia: Indie Zachodnie (Karaiby), a w szczególności Haiti (Saint-Domingue) i Jamajka.
Do końca XVIII wieku francuskie Haiti stało się absolutnym numerem jeden, zaspokajając blisko połowę europejskiego popytu na kawę. Pozycja ta załamała się nagle po wybuchu rewolucji haitańskiej w 1791 roku (w tłumieniu tej rewolucji brali udział polscy żołnierze Napoleona).
3. Połowa XIX wieku
Azjatycki epizod Holandii
Liderzy zestawienia: Holenderskie Indie Wschodnie (Jawa i Sumatra) oraz Cejlon (obecnie Sri Lanka).
Około 1830 roku Amsterdam stał się stolicą światowego handlu kawą. Uprawy na Jawie generowały gigantyczne zyski.
W latach 1850-1870 potężny cios Azji zadała jednak katastrofa naturalna: rdza kawowa (Hemileia vastatrix), która niemal całkowicie zniszczyła tamtejsze plantacje Arabiki.
4. Przełom XIX i XX wieku
Eksplozywny wzrost Brazylii (stany São Paulo i Rio de Janeiro).
Brazylia weszła na rynek w latach 20. XIX wieku, a już w 1830 roku kawa stała się jej głównym produktem eksportowym.
Na początku XX wieku Brazylia zyskała absolutny monopol, kontrolując blisko 80% światowej produkcji. Żaden kraj w historii przedtem ani potem nie zdominował rynku w tak drastycznym stopniu.
5. Pierwsza połowa XX wieku
Liderzy zestawienia: Brazylia (miejsce 1) oraz dynamicznie goniąca ją Kolumbia (No 2).
Podczas gdy Brazylia borykała się z kryzysami nadprodukcji i niszczeniem zapasów w celu utrzymania cen, Kolumbia postawiła na uprawę łagodnej Arabiki na mniejszych, rodzinnych plantacjach (fincas). Do lat 50. oba te kraje całkowicie zdominowały rynek Ameryki Łacińskiej i świata.
6. Lata 1950-2026 r.
Po wojnie z USA do gry wkracza Wietnam, który dzięki masowym uprawom Robusty błyskawicznie spycha Kolumbię na trzecie miejsce i cementuje swoją pozycję wicelidera w XXI wieku.
Brazylia do dziś utrzymuje się na stabilnej, najwyższej pozycji na świecie (ok. 37%).
❓ Chcesz więcej ciekawostek kawowych
Czy wiesz, że mimo, że „Kawowe Mistrzostwa Świata” czyli prawidłowo „Mistrzostwa Świata Baristów” rozgrywane są od 26 lat, to żaden Włoch nie zdobył tego tytułu?
>>Przeczytaj o tym jak Polka Agnieszka Rojewska Zdobyła tytuł Mistrzyni Świata Baristów
Zapraszam do zakupu książki >>”100 Ciekawostek o Kawie” w Promocji Wakacyjnej 😁👌
