Fundamenty pod polski rynek kawy wykopał Tomasz Obracaj
Agnieszka Rojewska
Mistrzyni Świata Baristów 2018
Tomasz Obracaj jest odpowiedzialny za wprowadzanie kultury picia kawy w Polsce od początku tego wieku, czyli już od 21 lat.
Wcześniej w Polsce, w XX wieku, pijaliśmy u nas w restauracjach i kawiarniach, głównie tzw „parzochy”, czyli kawy zaparzanej w szklance 😉
Działały jedynie nieliczne kawiarnie wyposażone we włoskie ekspresy ciśnieniowe…
…niekoniecznie z najwyższej klasy obsługą…
Indiana Jones i kawowa krucjata
Przygoda Toma Obracaja z kawą rozpoczęła się w roku 1982 w Londynie, od pracy na giełdzie kawowej.
W latach 1982-1998 Tomasz był również istnym Indiana Jonesem, przeżywając wiele ciekawych przygód, odwiedzając plantacje kawy w Afryce, Azji, centralnej i południowej Ameryce.
Bywał również Jamesem Bondem handlując kawą z Europą wschodnią, w tym z Polską za czasów poprzedniego ustroju.
O części z tych niezwykle ciekawych historii opowiada Tom w wywiadzie z Łukaszem Mrowińskim dla >Podcastu Coffee On Air
Polski Ojciec Chrzestny Kawy
Drugim rozdziałem w kawowej działalności Toma Obracaja było otworzenie w 1998 roku jednej z pierwszych w Polsce palarni kawy oraz oddziału firmy handlowej z Londynu.
Tak powstała Apro-Trade Tom Caffe, która od samego początku działalności zajmowała się organizacją rynku kawowego w Polsce, w tym pierwszych Mistrzostw Polski Baristów oraz wprowadzaniem do Polski kaw Speciality.
Zapraszam do obejrzenia filmu „To Oni zaczęli przelewać kawę nad Wisłą„
„Ojca Chrzestnego” poznałem w 2011 roku na moim pierwszym szkoleniu baristycznym w siedzibie Apro-Trade.
Owocami naszej znajomości są znakomite mieszanki >kaw Gusto Cafe, które są dobrane i wypalane w jego palarni.
Rozdział III – Rozwój czy Zwój?
Życiorys Toma Obracaja nadaje się na ciekawą wielobarwną biograficzną książkę do której mam nadzieję, da się przekonać sam bohater.
Powyżej pokazałem jak mogą wyglądać tytuły poszczególnych rozdziałów.
Tom jest jedną z nielicznych osób które znam, którą szanuję oraz uważam, że Jego życiorys powinniśmy upamiętnić właśnie w postaci ciekawej obszernej publikacji.
Na chwilę obecną pozostają nieliczne publikacje, typu wywiad >To od niego zaczął się biznes kawowy w Polsce.
Przesyłam duże serce ode mnie
oraz od Pani Jagody dla Tomasza
oraz wszystkich czytelników
#KrzysztofBarista Wacławek
P.S.
W kwietniu 2023 roku miałem okazję wygłosić mowę w Klubie ASBiRO Toastmasters „Mistrzostwo w Kawie” o naszym Bohaterze
Zapraszam do obejrzenia 🙂
